中秋家宴，推荐6道家常菜，荤素搭配

中秋家宴，推荐6道家常菜，荤素搭配

一年一度的中秋节马上就要来临了，这天少不了的就是中秋家宴，这么隆重的日子，在饮食上肯定也要重视一些，家宴的菜品你准备好了吗？

今天给大家6道菜品的做法，有荤菜有素菜、有凉菜有热菜，应有尽有，赶快学会做起来。中秋家宴，推荐6道家常菜，荤素搭配，营养美味，又不会浪费。

【板栗烧鸡】

材料：板栗、鸡肉、葱姜蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒、老抽、食用油

1、鸡肉剁小块放入清水中浸泡，将血水浸泡出来，接着冲洗干净。葱姜蒜全部切好，板栗上面划小口，然后放开水里浸泡10分钟，接着将其剥掉外皮。

2、起锅烧油，油热后把栗子放进去炒一下，炒出香味后盛出，这样做出来的板栗特别香。

3、锅中放水，把鸡肉倒进去，接着加上一些姜片和适量料酒，开始焯水，焯好后捞出洗净。

4、重新起锅烧油，将姜蒜、花椒、八角放进去炒香，然后加上鸡肉开始炒，炒到变色后我们加上盐、生抽和老抽，炒至变色。

5、最后我们加上板栗和足量开水，炖20分钟左右，撒点葱花，最后大火收汁即可。

【糖醋里脊】

材料：里脊肉、白糖、番茄酱、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡蛋、白芝麻

1、里脊肉洗净切条，加上蛋清、盐和料酒腌制一下，然后裹上一层淀粉。锅中放油，烧热后开始炸，炸到金黄捞出。

2、根据自己的口味准备适量的番茄酱、白糖和白醋，混合在一起搅拌均匀，再准备一碗水淀粉。

3、锅中放油烧热，将上面调好的两碗料汁倒进去，然后把炸好的里脊肉放进去翻炒片刻，最后出锅撒上白芝麻即可。

【清蒸螃蟹】

材料：大闸蟹、生姜、料酒

1、每年的中秋少不了大闸蟹，螃蟹买回来清洗干净，然后用尖一点的东西戳一戳蟹嘴，就不掉腿了，蒸出来好看。

2、在蒸笼上放一些姜片去腥，将螃蟹壳朝下摆放。锅里放上适量的冷水，然后加上点料酒，开始蒸，10分钟左右蒸熟即可。

【清蒸鲈鱼】

材料：鲈鱼、料酒、食用油、蒸鱼豉油、葱姜

1、鱼处理好，抹上一些料酒、放上几片姜片，鱼肚子里也要放，不然会很腥。锅里放上适量的清水烧开以后上锅开始蒸，蒸10分钟。

2、接着我们将上面的姜片扔掉，盘子底部的汤水倒掉。接下来在鱼上面重新摆放上一些葱姜丝，往盘子里倒上些蒸鱼豉油。

3、锅里放一些油烧热，然后均匀浇在鲈鱼上，让葱姜丝的味道变得更香，这样就做好了。

【蚝油生菜】

材料：生菜、蒜、蚝油、盐、生抽、水淀粉、食用油

1、选择新鲜的生菜，口感更脆嫩，掰成一片一片的，将其清洗干净后放盐水中浸泡一会。

2、蒜切成蒜末，锅中放油烧热之后加上蒜末爆香。接下来加上适量的蚝油和生抽以及少许清水开始煮，煮开之后我们加入少许水淀粉勾芡，然后倒出来备用。

3、锅中放适量清水，烧开后加上一点盐和油，将生菜放进去焯水，十几秒即可捞出。控干水分后加上刚才熬制好的料汁，拌匀。

【凉拌黄瓜】

材料：黄瓜、香菜、辣椒面、芝麻、蒜、白糖、生抽、醋、香油、食用油

1、黄瓜洗干净之后先不要切，直接拍碎然后切成段即可。香菜也切成段，和黄瓜放在一起。

2、蒜切末放在碗里，加上芝麻和辣椒面，锅中烧一些热油浇在里面，搅拌均匀。然后放入白糖、生抽、醋和香油，将其搅拌均匀。

3、接下来我们将料汁倒入黄瓜中拌匀即可，如果再加上一点炒熟的花生米就更香了。

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