秋季滋阴润燥食谱菱角烧排骨

发布时间：2020-03-04 17:42:41 阅读：次来源：纸杯厂家

秋季滋阴润燥食谱菱角烧排骨

秋季滋阴润燥食谱菱角烧排骨美食杰

菱角又称水栗子，有健脾胃、可解内热的作用，在干燥的秋季可以用菱角做些排骨，清甜口感，营养双健美瘦身，这才是胖人的菜。

【菱角烧排骨】

【主料】

排骨400克、菱角400克

【辅料】

油盐适量、冰糖适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草果适量、料酒适量

【做法】

1.准备好原材料；

2.锅中放入少量的油，下入冰糖小火翻炒；

3.翻炒到冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡；

秋季滋阴润燥食谱菱角烧排骨

4.下入排骨翻炒直至其上色；

5.再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；

6.再加入适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；

7.下入菱角，翻炒均匀；

8.再加盖煮上五分钟；

秋季滋阴润燥食谱菱角烧排骨

9.加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；

10.盛入碗中。

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小贴士

1. 首先用冰糖加入少量的油炒糖色，炒时注意先小火翻炒，直至糖完全融化，变色棕黄色的细小泡沫，这时可以下入排骨，炒过了会有糊味；

2. 排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下，这样会更香；炒好后加入适量的料酒和水，加盖煮上十五分钟；

3. 再下入菱角翻炒均匀后，加盖煮上五分钟，菱角无须时间太长，保持点脆感；这时加入盐等调味，最后大火收汁合适即可。

菱角的食用效果

1.补脾益气

菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

2.抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3.减肥

秋季滋阴润燥食谱菱角烧排骨

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病

菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

总结：当色泽红亮、鲜美诱人的 “菱角烧排骨”端上餐桌，来上一口，肉的味道完全焖进到菱角中，而菱角粉粉嫩嫩，外面裹有肉汁，还有一种清甜的气息，真的很美味。