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元宵节到了,知道怎么健康吃汤圆吗?

发布时间:2022-06-29 16:44:46 阅读: 来源:纸杯厂家
元宵节到了,知道怎么健康吃汤圆吗?

元宵佳节,家家都吃汤圆,意寓团团圆圆。汤圆主要原料是糯米粉。中医常说,糯米健脾胃,但长辈们又常告诫,类似汤圆等糯米制品多吃伤脾胃,不易消化。到底汤圆类的糯米制品如何吃才不伤脾胃,既开心又健康呢?下面跟着天医网的小编一起来看看好处健脾益气、御寒滋补南方称糯米,北方叫江米。中医认为,糯米味甘性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气,健脾止泻,缩尿敛汗之功。说白了,吃糯米能补中益气,人吃了后会周身发热,有御寒、滋补的作用,同时还能敛汗止泻。对脾胃气虚、常常盗汗的人能起到很好的治疗效果。所以吃点糯米够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医师还指出,糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实。”即多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后,有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效,很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。缺点多食、冷食不宜消化既然糯米可以健脾养胃,按说多吃可以助消化,但是,又说糯米不好消化,请问糯米到底有助于消化还是阻碍消化呢?专家说,这得从糯米成分的特殊结构说起了。糯米的支链淀粉多,容易与酶接触,所以能很快被消化酶分解;但分支的地方却有一种不能被消化的物质。也就是说,糯米的消化速度快,但是它往往消化不完全。又因为消化淀粉的淀粉酶主要存在于口腔和小肠,胃部是不能对淀粉进行消化的,如果食入过多糯米,容易储留在胃腔,尤其是胃动力不足之人。而且,对于淀粉类食物,其消化难度不仅与纤维含量有关,还与淀粉的糊化程度有关,也与食物的硬度、粘度有关。就糯米而言,糯米在加热状态下,支链淀粉会糊化,更有利于被消化酶分解消化。汤圆如何吃才健康?专家建议,吃汤圆应注意以下几点趁热吃。热时吃比冷时才食更易消化,冷后就不要再吃了。据研究认为,糯米食品冷了以后,淀粉分子会增大,导致难以消化。所以,消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子等食品时,都应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼。唐梁建议,老年人如果用于补益,拿糯米做粥更宜,好吸收!多煮一会再吃。煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。还有,不要选择太过油腻的馅料与糯米搭配,否则更加难以消化。加入陈皮丝共煮。推荐在煮汤圆或调馅料时加入少许的陈皮丝,可更显风味又易于消化。汤圆香又甜却非人人适宜汤圆是一种以糯米和糖为主的食品(少数地区是咸汤圆),精细的糯米粉几乎不含纤维,而糖等馅料的热量非常高。所以,老人和小孩等消化力弱的人是不宜多食的。此外,专家特别提醒以下六种人不宜多吃汤圆年老体弱者这些人消化功能减退,特别是老年人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。高血脂和冠心病患者汤圆中的油脂、糖等会增加血液黏稠度,使血流减慢,血压增高,还会加重心脏缺氧、缺血,诱发心绞痛。糖尿病患者汤圆含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还会诱发酮症酸中毒。急性胃肠炎患者患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,吃汤圆会加重胃肠道负担。这类病人宜吃些米汤等易消化食物。久病初愈者此时患者消化功能仍然较弱,过量食用汤圆不利于康复。发热患者发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此吃些稀饭等容易消化的食物会更利于病情恢复。说了这么多,关于怎么健康吃汤圆,你应该知道了吧!以上就是天医网的小编为您带来的资讯

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