餐饮单位“三点水指定点”被授牌了

餐饮单位三点水指定点被授牌了首届中国石家庄（正定）国际健康饮食交流大会将于4月26日至4月30日在正定国际会展中心和正定长乐门文化广场举办。这是一场智能化、品味化、集合世界经典饮食文化的国际盛会，将彻底颠覆过去美食节单以吃喝为内容的简单模式，展示一个耳目一震、口舌一新的有温度的餐饮空间。为了更好地打造陕南白河饮食文化，让白河三点水美食品牌继承发扬光大。3月18日上午，由白河县城关镇人民政府、白河县美食烹饪协会、县文化和旅游广电局、县市场监督管理局、县产业脱贫领导小组办公室联合举行陕西省非物质遗产三点水指定点授牌仪式，先后对富华酒店、珠江大酒店两家餐饮单位进行了授牌。授牌仪式过程中，相关职能部门要求获得陕西省非物质遗产三点水指定点的餐饮单位继续做好白河三点水制作技艺、培育创新、文化传承、餐具消毒等多方面工作，珍惜荣誉再接再厉，以良好的经营信誉和食品品质回馈社会。白河特色饮食丰富多样,具有悠久历史,有着浓厚的文化底蕴。这其中令白河人引以为傲的是白河三点水，目前，三点水制作技艺已入选第四批陕西省非物质文化遗产。近年来，白河县通过扶持、规范、引导、培育多项举措，推进白河三点水餐饮品牌传承，积极推进白河餐饮传统服务业发展提升层次。据悉，白河县美食烹饪协会严格按照《三点水餐饮示范店创建标准》，结合实际，从硬件到软件，从制度到管理，在证照许可、索证索票、墙面地面、生熟分开、餐饮具消毒等方面，建起白河县三点水传承基地，通过开展三点水制作技艺培训，将这一传统品牌进一步传承和发扬，已开展技巧培训3场次，培训厨师100余人。举办餐厨人员食品安全培训，宣讲新《食品安全法》、《餐饮服务操作规范》知识，促进餐厨人员食品安全水平不断提高。组织专门制作三点水宴席的餐饮服务单位负责人举办创新三点水推进会，共商三点水培育创新发扬传承规划，为非物质文化遗产传承备足功课。按照餐饮量化分级评判标准，对制作白河三点水的餐饮单位进行规范指导，力促三点水制作单位食品安全管理水平提升，实现三点水非物质文化遗产保留与传承。此次三点水指定点授牌，进一步提升了白河县三点水上水平、上档次的整体形象，加快旅游产业快速发展起到了重要作用。

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