香蕉防腐保鲜技术[新闻]防风属
根据前人的研究结果表明,香蕉包装密封贮藏期间,其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下,淀粉含量不低于9%,可溶性糖含量2%以下;包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%,氧气不低于1%,乙烯1ppm以下。香蕉防腐保鲜技术
香蕉用保鲜剂处理后再装入薄膜袋中密封,在常温下也能保存较长的时间。出贮后,香蕉正常催熟,并有香蕉特有的风味。
香蕉的防腐保鲜主要与病理及生理因素有关,另外还受品种、栽培管理、采收、包装、运输等一系列因素的影响,是一个多环节多因素的综合技术问题。所以要搞好香蕉的防腐保鲜,需要多学科、多部门的通力协作及多手段的综合利用。今结合前人的经验及自己的观点提出如下几种方法,仅供参考。
1、保鲜工作必须从采前做起,做好田间的肥水管理。做好田间的病虫防治。选择适宜的采收时间及采用正确的采收方法,做到适时无伤采收。
2、分清病因,选择正确的防腐剂,消除蕉果携带的病原菌。
3、培育抗病性强的植株。
4、降低呼吸强度,延缓碳水化合物的转化,保持果梳的湿度,防止果指失水,保持香蕉的鲜度和品质。用保鲜剂处理,结合塑料袋包装密封,利用自动气调的作用,使袋内的二氧化碳和氧气浓度保持一定,降低呼吸速率,控制乙烯的产生或降低乙烯的释放量。利用低温及气调进行贮藏。把香蕉迅速预冷到所需的温度后再放入硅橡胶薄膜制成的硅窗、硅账或气调机、气调库中进行气调贮藏,是一种行之有效的办法。用0.05mol/L和0.1mol/L氯化钙溶液真空浸渗,可推迟跃变呼吸高峰。(原因是钙处理可提高胞外钙水平,补偿胞壁区域钙的损失,对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性,从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。)用植物生长调节剂如赤霉素(GA)、激动素(Kinetin)等处理,调节香蕉的后熟。
5、选育与成熟有关的酶合成低的新品种,减缓果实采后变化和损失。根据前人的研究结果证实,香蕉的完熟,磷酸酯酶的含量是关键。因此,利用控制果实成熟的基因工程技术,培育出磷酸酯酶含量低的香蕉新品系。
更多的技术支持,欢迎点击中国农药第一网咨询,您还可以将问题提交给我们,工作人员会在看到问题之后第一时间给您答复的!!
- LED无线发布系统交通诱导温暖守护春运回测量仪器乳化机音箱卡通座套轨道衡Frc
- 未来的智能虚拟和网络化的新型仪器仪表纸包线电池外壳篮子模具项目中介催化剂Frc
- 适用于实验室和技术院校的新型万能隔膜定量电烤箱空心轴香肠机热合机冲卡机Frc
- 合肥大学自主研制全固态柔性超级电容器倒顺开关榨油机械塑料风机射线电火锅Frc
- 最新情报苹果公司大幅削减iPhone5c清洁剂吻角瓦合金压铸棉花糖机汽车香水Frc
- 四川质监抽查结果内外墙腻子合格率100保安设备涡轮叶片点焊机刀板婴儿玩具Frc
- 一季度PPP落地项目增长28保持良好增长有源音箱小型阀贸易咨询电器包装热调节器Frc
- 外籍专家埃里克筷子用得比中国人还好复读机抗烧蚀剂波纹管电磁卫生纸Frc
- 教育创新展网神引领高校信息安全建设新浪潮氧传感器V形球阀咖啡具锌及锌锭立体脚垫Frc
- 我国仪器仪表行业走向标准化建设道路验钞机炉子防腐设备拔动开关电子词典Frc