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教你用菠菜做青团,颜色翠绿

发布时间:2022-07-06 11:32:46 阅读: 来源:纸杯厂家
教你用菠菜做青团,颜色翠绿

教你用菠菜做青团,颜色翠绿

距离清明节已经还有不到半个月的时间了,时间过得可真快呀。说到清明节,我第一个想到的就是吃青团。每年清明节,我总是为了吃上那一口软糯清香的青团排上好几个小时的队。今年再也不要再排那么长时间的队了,我要自己在家做。

大家都知道,青团是用艾草制作的,但是对于我们北方人来说,艾草不太常见,想做青团却很难找到材料。这可难不倒我,没有艾草,我就用菠菜做青团,不管是颜色还是味道,都不比用艾草做的差。用菠菜做的青团颜色翠绿,香甜软糯,好吃又有营养,而且做出来的青团味道更容易被大多数人接受哦。

那接下来小编就教大家用菠菜做青团的方法,好看又好吃,喜欢的话就一起看下去吧。做青团没有艾草?教你用菠菜做青团,颜色翠绿,清香软糯。

【菠菜青团】

食材:60g菠菜叶、120g糯米粉、35g小麦淀粉、15g熟食用油、60g温水、50g开水、豆沙馅。做法步骤:

第一步:准备一把菠菜清洗干净,只要叶子,大约60g,锅中烧开适量的水,把菠菜叶放入开水中焯水1分钟,颜色变深,变软之后捞出来过一下凉开水,捞出来放到破壁机里打成泥,过滤掉菠菜汁,只要菠菜泥,因为菠菜汁会影响粘稠度。

第二步:120g糯米粉加上60g温水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮,再准备35g的澄粉,也就是小麦淀粉,加上50g刚刚烧开的开水,边倒边搅拌,搅成面絮,加入到糯米面絮中,增加成品的透明度,青团更加透亮,将糯米粉和澄粉面絮揉到一起,揉成团备用。

第三步:揉好的面团放到一个盘子里,凉水上锅,大火蒸15分钟,将其蒸熟,用筷子拨开中间看看,没有干粉就证明已经熟透了,倒进菠菜泥,不要汁,不然就会太稀成不了型,用筷子搅拌均匀,然后加上15g的熟食用油,下手揉成颜色均匀的面团。

第四步:案板上抹上油防粘,菠菜面团揉匀搓成长条,分成大小均匀的面剂,然后将面剂搓圆按扁,放上一个豆沙球,虎口处收拢,将豆沙馅包起来,搓圆,包上保鲜膜方便储存,能锁住里面的水分,吃起来更加柔软,我们的菠菜青团就做好了。

小贴士:

1、糯米粉中加上点澄粉,也就是小麦淀粉,可以增加成品的透明度,做出来的青团更加透亮。

2、和面要用菠菜泥,而不要用菠菜汁,不然太稀会成不了型。

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