这道菜让你边吃肉边喝汤,鲜美驱寒
这道菜让你边吃肉边喝汤,鲜美驱寒
秋冬进补正当时,这道菜让你边吃肉边喝汤,鲜美驱寒,滋阴润燥!
路上全是黄棕色的树叶,天气也渐渐地凉了起来,下班之后回到家的一个哆嗦让我意识到,进入深秋很快就要进入初冬了,前几天东北部分地区也迎来了2020年的第一场雪,这天一冷就想吃一点热乎的食物,来暖暖身子,能够迅速温暖身体的食物真的非汤莫属了,寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。这句诗真的是秋冬的人将理想了。
一口热汤下肚,随着一个寒战把冷气都抖了出去,尤其是猪肉丸子汤,里面的猪肉丸子和鲜美的汤汁融为一体,一口咬下去猪肉丸子里冒着肉汁,鲜嫩可口,汤里的姜和花椒把身体中的寒气驱赶的一丝不剩,没有在汤里面加过多的调味料,更加能够凸显猪肉特有的香味,加入适量的虾米和香油更是点睛之笔,一口下去回味悠长,在深秋,你绝对需要这样一碗猪肉丸子汤来温暖你。
【今日美味】:猪肉丸子汤
【所需材料】:肉末300克、鸡蛋1个、青菜数棵、葱1把、姜1块、料酒1大勺、淀粉适量、蚝油1大勺、生抽1大勺、花椒适量
【烹饪过程】:
步骤1
最开始我们要来先做猪肉丸子,把猪肉末放入碗里,然后加入料酒去腥,放入生抽、蚝油调味,加入蛋清和淀粉会让丸子更加紧实有弹性,最后加入葱花、姜末提香,把所有调料和猪肉搅拌均匀。
步骤2
把搅拌好的猪肉馅在碗中摔打上劲,多摔打一会做出来的猪肉丸子,肉质更加紧实有弹性,吃起来的口感会更加的实在滑嫩一些。
步骤3
锅中倒入冷水,往冷水里加入花椒和姜片,花椒和姜片都有驱寒的效果,喝下去身体热乎乎的,而且也会让汤喝起来更鲜美。
步骤4
把猪肉馅放入手掌心里,从小拇指开始一个手指一个手指的捏,让肉馅从虎口的位置挤出来,用勺子把挤出来的丸子挖下去,一个丸子就做好了,。
步骤5
锅开小火缓慢的的丸子下入到锅内,下好所有丸子之后把锅转大火,把锅中的水煮开。
步骤6
然后往锅里下入自己喜欢吃的青菜,大家还可以放一点海米,非常的鲜,淋两滴香油,加入适量的盐,把丸子煮熟,青菜变软就可以出锅啦!
步骤7
猪肉丸子汤就出锅啦!汤汁鲜美甘淳、滋味浓郁非常好喝,因为里面还添加了生姜和花椒,喝到肚子里面暖暖的,猪肉丸子和汤融为一体汤,没有在汤里面加过多的调味料,更加能够凸显猪肉特有的香味,加入适量的虾米和香油更是点睛之笔,一口下去回味悠长。
【烹饪小贴士】:如果担心外面搅好的猪肉馅用的肉不新鲜,也可以自己买点猪肉回家自己做猪肉糜,这样吃起来会更放心一些。
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